TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 gEin Produkt zhlt zu den bewhrten Klassikern in seiner Kategorie. Das Sojalecithin dient zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind zudem gefrierfest. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit. Das Pulver wird kalt eingerhrt.